Artan balıkları değerlendirmek için enfes Balık Köfte tarifi

Paylaşmak için: Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestEmail this to someone

İşte balık pişirdiğiniz gün artanları değerlendirmek veya balık sevmeyen çocuklara balık yedirmek için birebir, enfes bir tarif! Fishcake, balık ve patatesin galeta unuyla kaplandığı bir İngiliz yemeği, ama işin sırrı sosunda! Zaten balıkla patatesi kullanmasını en iyi bilen millet İngilizler olsa gerek. BBC Food’dan öğrenip biraz modifiye ettiğim bu tarif, çok basit ve şipşak yapılabilen bir yemek olmasına rağmen eşimin gözünde çok özel ve enfes bir yemektir ve sık sık ister.

Balık köfteler için:

  • Yarım kilo balık (yaklaşık 2 fileto. levrek, çipura, lüfer, somon, ne arzu ederseniz kullanılabilir)
  • 350gr patates (3-4 ufak veya 1-2 büyük)
  • Yarım demet maydanoz (yaklaşık bir avuç)
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı hardal (opsiyonel)
  • Galeta unu
  • Sıvıyağ
  • Tuz, karabiber

Sosu için:

  • 3 kaşık mayonez
  • 1 tatlı kaşığı hardal (opsiyonel)
  • 2 limonun suyu
  • Yarım demet maydanoz (yaklaşık bir avuç)
  • 4-5 taze soğan
  • 1 tatlı kaşığı kapari (opsiyonel)
  • Tuz


Hazırlanışı:

  1. Arzu ettiğiniz şekilde pişirdiğiniz (buğulama, fırın, ızgara, tava…) balığın kılçıklarını hala ılıkken ayıklayın. (Buzdolabına girip soğuyunca kılçıklarını ayıklamak daha zor oluyor. Bu yüzden artan balığınızı kaldırmadan ayıklayın.)
  2. Patatesleri eşit boyda irice küpler halinde kesip kaynar tuzlu suya atın ve yaklaşık 10 dk haşlayın. Yumuşayınca süzüp, karabiber ilave edip, ezerek püre haline getirin.
  3. Patates püresine ince ince doğradığınız maydanozu ve balık etlerini ilave edin ve elinizle biraz ufalayarak ve karıştırarak yoğurup arzu ettiğiniz boyut ve şekillerde köfteler haline getirin. (Klasik şekli ufak bir kase boyutunda ince bir silindir haline getirmek.)
  4. Yumurtaya biraz tuz ve hardal ilave edip genişçe çukur bir tabakta çatalla karıştırın. Ayrı bir çukur tabağa da galeta unu serpin. Tavada biraz sıvıyağın altını açın. Balık köftelerinin önce yumurtayla sonra galeta unuyla her tarafını kaplayıp tavada dışını kızartın.
  5. Sosu için maydanoz ve taze soğanı ince ince doğrayıp üzerine mayonez, hardal, limon suyu, kapari ve tuz ilave edip karıştırın.
  6. Balık köftelerini tabağa alıp üzerine sosundan dökerek, yanında salata ile servis edebilirsiniz.

Kulağa çok basit gelen bu sos balık ve patatese ne kadar yakışıyor anlatamam! Deneyin, sizin de ailenizin favorileri olacağından eminim. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!

Yorumlar

    • Esas sizin ellerinize sağlık! Beğendiğinize çok sevindim.. Erkeklerin kalbine giden yol mideden geçermiş ya zaten, böyle tarifler iyi oluyor 😉

Yorum yap

error: Content is protected !!
/* ]]> */