Pratik ev yapımı jöle tarifi & jelatinin faydaları

Paylaşmak için: Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestEmail this to someone

Kırışıklık kremlerinde bulunmasıyla reklam yapılan ‘kolajen’ adında bir protein duymuş olabilirsiniz. Kolajen isimli protein, vücudumuzdaki eklemlerde, deri altında ve kaslardaki bağ dokunun temel yapı taşı. Vücudumuzdaki her şeyi bir arada tutan ‘çimento’ olarak düşünebileceğiniz kolajen, insan bedenindeki proteinlerin %30’unu oluşturuyor! Dokularımızın geçirgenliğini etliklediği için kolajen bağırsak geçirgenliği ve bağışıklık sistemi için de çok önemli bir protein.

Pasta jölesi ve jelibon yapımından duymuş olabileceğiniz jelatin de, kolajen proteininin sıcak suda çözünebilen bir formunu içerir. Jelatin içeren kemik suyunun da sağlık için çok faydalı olduğunu duymuş olabilirsiniz.

Son günlerde doktorlar eklem problemleri yaşayanlara CH-Alpha isimli bir ilaç önermeye başladı; bu ilaç soğuk suda çözünebilen kolajen hidrolizat içeriyor ve eklemlere çok faydalı – fakat fiyatı 130 TL ve sigorta karşılamıyor.. Jelatin ise çok daha ucuza aktarlarda bulabileceğiniz bir şey – tek farkı sıcak suda çözünüyor olması 🙂



Birçok mankenin güzellik sırlarından birinin de jelatin takviyesi almak olduğuna birkaç yerde rastladım hatta – Victoria’s Secret mankenlerinin çocuk doğurduktan sonra nasıl hiç çatlak veya sarkma problemi yaşamadan podyumlara hemen dönebildiğini siz de merak etmişsinizdir belki.. Aynı zamanda birçok kadın saçlarının ve tırnaklarının sağlıklı ve hızlı uzaması için de jelatin kullanıyor.

İşte tüm bu sebeplerle, jelatin tüketmek için sağlıklı ve pratik bir yöntem paylaşmak istiyorum sizlerle; ev yapımı meyve sulu jöle! Hafif ve serinletici bir tatlı olarak özellikle yaz günlerinde çok güzel gidiyor, ve en güzel yanı; çocuklar buna bayılıyor! 🙂 İşte tarifim;

Malzemeler:
1 su bardağı kadar sıcak su
3 çorba kaşığı jelatin (helal bilgileri aşağıda)
1 litreden 1 bardak az %100 veya taze sıkım meyve suyu
Arzu edilirse bir çorba kaşığı bal
1 litrelik cam kavanoz veya borcam

Tarif:

Çeşitli denemelerden sonra ben 1 litrelik cam kavanozlarda yapmanın en pratik yol olduğunu buldum; bu şekilde 2dk’da jöle hazır oluyor. Kavanozun dibine yeni kaynattığım sudan göz kararı bir bardak kadar koyuyorum. İçine 3 çorba kaşığı jelatin koyuyorum (silme de değil, tepeleme de değil, orta karar). İyice karıştırıyorum ve birkaç dakika bıraktıktan sonra yeniden biraz karıştırarak tüm jelatinin çözündüğünden emin oluyorum. Sonra üzerini meyve suyu ile tamamlıyorum ve buzdolabına koyuyorum. Yaklaşık bir saat sonra jölemiz hazır oluyor ve ailecek afiyetle yiyoruz. Daha tatlı bir jöle isterseniz meyve suyundan önce bir çorba kaşığı da bal ilave edebilirsiniz. Ayrıca jölenizin içine çilek, kiraz, frambuaz, şeftali gibi yumuşak mevsim meyvelerinden de ilave edebilirsiniz.

Meyve suyu olarak ben genelde Dimes’in %100 serisinden ‘Kırmızı Meyveler’i kullanıyorum ve çok lezzetli oluyor. Dimes’in %100 serisi ilave şeker içermiyor, ama bu ambalajlar BPA içeriyor olabilir ne yazık ki. Bulunabilirse cam kavanoz, doğal, organik, taze sıkım, şeker ilavesiz gibi güzel kriterlere uyan meyve suları kullanmanız daha sağlıklı olacaktır 🙂 Meyve sularında özellikle Cappy markasından uzak durun derim çünkü şeker bile değil, glikoz-fruktoz şurubu yazıyor çoğunun içindekilerde. Bir de birçok markanın elma suyu şeker ilavesiz oluyor ve jölesi de lezzetli oluyor 🙂

Helal Jelatin bulmak

Ülkemizde satılan jelatinlerin helal olup olmadıkları biraz muamma. Bu iki ürün helal sertifikalı görünüyor, ilkinin satıcısına marka ve sertifikayı da eklemesi için mesaj attım;
http://urun.gittigidiyor.com/supermarket/toz-jelatin-250-gr-281391441
http://www.yukselpastacilik.com/yaprak-jelatin-5.html
Türkiye’de helal jelatin üreten iki marka buldum; SelJel ve Halavet. Bu markalar toptan satış yaptığı için bu markalardan satan aktarlar bulmak lazım.

Elbette her şeyin olduğu gibi jelatinin de fazlası zarar 🙂 Aşırı tüketildiğinde kabızlık, şişkinlik, gaz ve hazımsızlığa yol açabilir. Ama çoğu bireyin beslenme düzeninde jelatinde aşırıya kaçması zor, çünkü içtiğimiz her çorba kemik suyu içermiyor ne yazık ki..

Tüm ailenize afiyet ve şifa olması dileklerimle 🙂

Yorum yap

error: Content is protected !!
/* ]]> */